[米其林奶茶店加盟费多少]米其林加盟模式：不卖奶茶，怎么赚钱？

奈雪的茶通过上市揭开了茶饮企业盈利状况的神秘面纱。 第一季第二季的财报必然让人唏嘘。 “高端”的高价奶茶看起来不那么赚钱。 这也让我对米其林的收益情况感兴趣。 采用高价直营模式的奈雪的喝茶日子过得很踏实，低价加盟模式会给米其林带来怎样的火花呢？

不卖奶茶，怎么赚钱？

招股书显示，2019年至2021年3年，米其林营业收入分别为25.66亿元46.8亿元103.51亿元，同比增长82%，增长121%。 归母净利润分别为9.22亿元16.44亿元25.55亿元，同比增长42%202%。

与奈雪之茶不久前发布的财报相比，2022年上半年，该公司收入20.44亿元，同比下跌2.8%，净亏损2.49亿元，比去年同期的4800万元净利润下跌618.75%。

也就是说，如果奈雪之茶继续保持上半年的营收规模，2022年的年收入将不及蜜雪冰城2020年的收入水平。

一杯奶茶，无论是来自奈雪的茶还是蜜雪冰城，都是特别简单的产品。 不同的是，米其林通过加盟制的方式使奶茶更加简单。 从收入结构来看，米其林总部与消费者的关系非常薄弱，作为一家新的消费企业，它并不直接销售奶茶，而是本质上做的是B端生意。

报告期内，米其林的店铺总数从7225家增加到20465家，加盟店所占比例从99.5%上升到99.8%。 有数量巨大的加盟店，都是米其林的顾客。 招股书显示，米其林的客户集中度非常低，前五大客户都是个人。 最大的顾客名叫王松，2021年全年，他从蜜雪冰城采购了7833.85万元的商品。

但与常规认知中采用加盟模式的企业不同，蜜雪冰城的大部分收入并不来自“加盟”过程。 2022年1-3月，米其林加盟费运营物资销售给加盟商的设备收入比例仅为11.72%，食材和包装的销售收入比例达到87.71%。

米其林卖出了两万多辆“座机”，实际上是在赚“话费”。

《雪王》的游戏规则

对米其林来说，加盟模式完成后，最大的好处是可以在收益方面切割品牌和加盟店。

招股书中，根据米其林公开的《供货框架协议》，乙方使用非甲方的供应品及设备时，甲方有权解除供应框架协议，要求乙方支付违约金。

具体来说，米其林当地的推介团队寻找加盟店本质上是在找“客人”。 这些“顾客”除了每年向米其林缴纳稳定的加盟费，定期对店里的装修和设备进行整修外，还只能从米其林购买食材和包装材料。

招股书显示，报告期内米其林违约金收入从2019年的604万元增加到2715.71万元。 在此期间，米其林的店铺数量扩大了近三倍，但违约赔偿金的收入增速明显偏高。

随着加盟店数量的日益增加，规模效应也显现出来。 报告期内，米其林的费用率分别为12.19%13.52%和7.26%。

这么说来，米其林业绩冠名世界的行业秘密就变得清晰了。 其加盟店系统本质上就像“租赁系统”。

加盟商加入米其林，相当于“租赁”品牌和供应链，接受米其林的监督。 除了加盟费，加盟商们购买设备原材料的全部消费，蜜雪冰城稳赚不赔，“雪王”的收入大多来自加盟商贡献的“租金”。

“人口”的奖金，还在吗？

招股书显示，2022年1-3月，蜜雪冰城主营业务毛利率为30.89%，虽比上年略有下降，但总体维持在30%以上，与奈雪之茶60%左右的毛利率相比，这一水平明显过低。 但由于无需承担门店的水电房租人员等费用，蜜雪冰城的利润状况远好于奈雪的茶等同行。

招股书显示，米其林2021年光卖杯子就收入10.5亿元。 据了解，结合0.3元的单价，米其林2021年销售约35亿杯饮料，每杯食材成本为2.07元，计算包装成本，门店平均每杯饮料成本约为2.55元。 部分杯子在报告期结束后仍未被制成饮料，这一数字还有一定的上升空间。

与蜜雪冰城6-7元的均价相比，加盟店还有约五成的毛利。

由于门店具体经营状况受区位人员结构等因素影响较大，蜜雪冰城门店平均状况难以估算。 但是，根据Tech星的调查，加盟几年的加盟店大多反应“赚不到钱”“辛苦赚钱”“转让店的人很多”。 几位上海地区的加盟商也对《投资者网》表示，如果只有一家加盟店，扣除各项成本后，“年收入不如打工。 ”。

对于“雪王”来说，王国内的“人口规模”与其收入规模正相关，但对于一些加盟店来说，与邻居隔一条街并不是好事。 2019年左右，蜜雪冰城还有距离保护政策。 一位加盟商说当时的保护范围是几公里。 但随后米其林逐渐缩小了保护范围，一家加盟店表示，米其林于2021年取消了500米保护范围，现在的商店密度比几年前大了很多。

这无疑会让一些加盟店的日子更加难过。 蜜雪冰城的门店数量在2021年结束时似乎遇到了瓶颈。 2022年3个月，蜜雪冰城新开了1764家店铺。 如果保持这一增长率，蜜雪冰城在2022年新增了约5200家店铺。 从绝对值来看，这样的速度低于2020年的水平。

米其林上市是由多家加盟店“亿杯亿杯”的奶茶销售的，两万多家加盟店是米其林的“人口奖金”。 但是在有限的城市空间里，这种红利不可能长期有很大的增长。 如果不能保证加盟店的利润，红利期结束后，谁会继续支撑《雪王》的版图呢？ 。

消费蜜雪冰城茶饮